Durante el curso se estudiarán los parámetros de la calidad del agua que tienen impacto en la elaboración de cerveza. Se dará fundamento a algunas de las prácticas que utilizan habitualmente los fabricantes artesanales de cerveza para corregir la calidad del agua que utilizan en su producción. Se realizará un análisis fisicoquímico del agua que utilizan en la elaboración del producto y se sociabilizará una evaluación de los resultados obtenidos, orientando a los asistentes mediante pautas para definir el tipo de cerveza más adecuado en función de cada tipo de agua. Se adjunta programa