Durante el curso se propone desarrollar los siguientes contenidos: -Calidad de agua potable; componentes del agua que afectan a las diferentes etapas de la elaboración de cerveza: contenido de calcio; sulfatos; cloruros; alcalinidad y pH. -Análisis en el laboratorio. La actividad práctica concreta será el análisis de las muestras de agua que utilizan los participantes del curso en la elaboración de su cerveza artesanal. -Fundamentos de las prácticas habituales para modificar los parámetros del agua: efecto de la ebullición durante 5 min; efecto de un equipo de ósmosis reversa y efecto del agregado de sales.